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September 21, 2017

今年もcafeNAVYでの手前味噌作りの季節がやって参りました。

富山の味噌屋『宮本みそ店』の二代目が直伝する本格味噌作りは、今年で3回目になります。

まず、豆をつぶすところから始めましょう。白米と玄米を使って各1kgずつ仕込みます。仕込んだ味噌(白米糀味噌1kg...

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