◆5/14 『大切にしたい日本食』〜日本食の良さを見直しませんか〜



日本に代々伝わる食の文化も時代とともに安くて早くて手っ取り早いが優先されて随分経ちましたね。 恥ずかしながら私自身も嫁いだ頃は丁寧にやっていた出汁作りも忙しさにかまけてパックで済ませるようになりました。

今一度、母や祖母が昔からやっていた出汁の取り方、今更聞けない簡単で美味しいお浸しの作り方、ぬかで作るふりかけ、精進出汁で作るけんちん汁など、出汁の味比べなどをしながら、ご一緒に再現された日本の食卓を味わいませんか。


日程:5月14日(日)

時間:12:00~15:00

定員:18名様

費用:4500円(講習費、お食事代NAVYスイーツとお茶付き)


【キャンセルポリシー】

準備の関係上、前日と当日のキャンセルは材料費等頂く事になります。

どうぞよろしくお願い致します。


佐藤 裕加(さとう ゆか)

フードコーディネーター

東京都渋谷区出身、鎌倉在住。

カラダにいい調味料、自製の保存食を生かしたヘルシー料理を主に提供している。

Cafeやレストランのメニュー考案・プロデュース、料理レシピ、イベント料理、料理教室講師など

「母弁~おかあさんのおべんとう~」(主婦と生活社)、 「ジャンク・ウエア」(平凡社 コロナ・ブックス)、東京新聞「華やか!お花見3段お弁当レシピ」など

酢重正之商店横浜店「おむすび屋」メニュー考案、料理プロデュース。

酢重正之商店 商品開発担当

酢重レシピ集 レシピ、料理他担当

酢重ダイニング メニュー開発担当

フードユニット「MARGINAL KITCHEN(マージナルキッチン)」料理担当


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