◆11/18 大切にしたい日本食vol.6 おせち料理2〜受け継ぎ繋げていきたい新年を祝うこころ〜

October 24, 2018

Xmasが終われば年末。新しい年を迎える準備も始まりますね。

昨年、ゆか先生から教わった昆布巻きがあまりに美味しくて昆布巻きの概念が見事にひっくりかえり大興奮した昨年のおせちワークショップ。

 

今回は松風(のし鳥)と花蓮根、鯛のお雑煮を教えて頂きます。

毎年少しずつおせちのレパートリーが増えて新年を迎える準備も楽しみになりますね。

お雑煮を作るのでお餅を一緒に焼きますよ。
これがまた楽しい。 ※今回は盛り付け皿に青木浩二さんの陶器を使わせていただきます。
数量限定ですが特別に販売も致します。

 

日時:11月18日(日)12:00〜15:00

定員:15名様

費用:6000円(講習費、材料費、お食事代込み)

 

 

 

 

※キャンセルポリシーと致しまして、前日当日のキャンセルに関しましてはキャンセル料金が発生致します。何卒よろしくお願い致します。

デモンストレーション
・松風
・花レンコン
・鯛のお雑煮

 

料理
・松風
・花レンコン
・鯛のお雑煮
・青豆と数の子
・こんにゃくのオランダ煮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佐藤 裕加(さとう ゆか)

東京都渋谷区出身  鎌倉市在住

 

 

 

主な活動

・「母弁~おかあさんのおべんとう」(主婦と生活社)料理レシピ考案、料理担当・「ジャンク・ウエア」(平凡社)料理レシピ考案、料理担当・レストラン等のレシピ監修、新聞、Web等の料理レシピ、イベント料理、料理教室講師・2013年5月、三根真吾(プロデューサー)、上野加代子(デザイナー)と、フードユニット「MARGINAL KITCHEN(マージナルキッチン)」を結成。料理担当・酢重レシピ集制作、酢重商品開発、メニュー開発担当等・現在、webマガジン「umamiのくにから」のうまみ連載で「おむすびの話」連載中http://umamino.jp/column

 

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