◆2019 10/20 大切にしたい日本食 番外編 ~調味料の達人になろう〜

September 22, 2019

食欲の秋到来ですね。

皆さん、使い切れなくなってパントリーや冷蔵庫の奥深くに眠っている数々の調味料、どうしていますか?
あら、もう賞味期限切れそうだわと捨てていませんか?

そんな調味料を新しく生まれ変わらせて、更に美味しいソースやドレッシングに変身!
いつもの食卓がグっとバージョンアップ♡間違いなしのワークショップを開催致します。

 

皆さんと作る一緒に作る調味料はお持ち帰り頂けます。

 

●乾燥ハーブ、スパイス
スパイス&ハーブの常備塩(オレガノ、バジル、タイム、ターメリック、パプリカなど)
 
●劣化した醤油
香味醤油(にんにく、生姜、唐辛子、パクチーの根など)
醤油に漬かった香味野菜の使い方
 
●ソース、ケチャップ、ナンプラー、オイスターソース
 BBQソース(パスタ、ハンバーグ、オイルフォンデュなどに合うソース)

 

そのほか、残ったケッパーや青海苔、ユスゴショウなどを使った調味料も沢山教えて頂きますよ。

お食事は

・ナスとキクラゲのハンバーグ オリジナルBBQソース

・鶏肉とピクルスのディジョンマスタード煮込み

・スティック野菜のスパイス&ハーブ塩添え

・ごはん 大葉味噌&ねぎ味噌添え

となっております。

 

日時:10月20日(日) 11:30〜15:00

定員:15名様

費用:6200円((講習費、材料費、お食事代、ハーブティー込み)

持ち物:筆記用具、エプロン

 

 

 

 

※キャンセルポリシーと致しまして、材料など準備のため、1週間前よりキャンセル料が発生致します。予めご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佐藤 裕加(さとう ゆか)

東京都渋谷区出身  鎌倉市在住

 

主な活動

・「母弁~おかあさんのおべんとう」(主婦と生活社)料理レシピ考案、料理担当・「ジャンク・ウエア」(平凡社)料理レシピ考案、料理担当・レストラン等のレシピ監修、新聞、Web等の料理レシピ、イベント料理、料理教室講師・2013年5月、三根真吾(プロデューサー)、上野加代子(デザイナー)と、フードユニット「MARGINAL KITCHEN(マージナルキッチン)」を結成。料理担当・酢重レシピ集制作、酢重商品開発、メニュー開発担当等・webマガジン「umamiのくにから」のうまみ連載で「おむすびの話」連載http://umamino.jp/column

 

 

 

 

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